Por Monsetrrat García
*Esperan superar los 400 mil pesos en derrama económica durante la tercera edición del evento familiar que se realizará el próximo 17 de mayo
La comunidad de San Pedro Ahuacatlán se prepara para recibir a cientos de visitantes con la tercera edición de su andador gastronómico, un evento que busca impulsar la economía local, preservar las tradiciones culinarias y fortalecer la convivencia familiar a través de la gastronomía típica de la región.
El evento se llevará a cabo el próximo 17 de mayo, a partir de las 9:00 de la mañana, en la plaza principal de la comunidad, frente a la parroquia. Organizadores y autoridades municipales adelantaron que esperan una asistencia mayor a la registrada en años anteriores, luego de que en la edición pasada se agotaran los alimentos antes del mediodía.
Entre los principales atractivos estarán la tradicional barbacoa preparada en horno de tierra con pencas de maguey, las carnitas, mole rojo, gorditas, postres típicos y otros platillos elaborados por cocineras y comerciantes de la propia comunidad.
Uno de los nombres más reconocidos será el de María Leonor Reyes Vega, cocinera tradicional de San Pedro, quien ofrecerá mole rojo acompañado de arroz, frijoles y manitas de cerdo. Además, los asistentes podrán disfrutar de actividades culturales, bailables folclóricos, rondallas, música en vivo, área infantil, artesanías y concursos gastronómicos.
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Los organizadores señalaron que el objetivo es convertir este proyecto en una actividad permanente que pueda realizarse cada cierto tiempo para detonar el turismo comunitario y apoyar directamente a las familias dedicadas a la cocina tradicional.
Asimismo, destacaron que el evento será completamente familiar, ya que no se permitirá la venta de bebidas alcohólicas dentro del corredor gastronómico, además, habrá presencia de cuerpos de emergencia, personal de seguridad y apoyo del Ejército Mexicano para reforzar la vigilancia.
De acuerdo con los organizadores, en la edición anterior asistieron aproximadamente dos mil personas, lo que generó importante derrama económica para los comerciantes locales. Para este año, la meta es duplicar el impacto económico y consolidar el andador como uno de los principales atractivos gastronómicos de la región.
También adelantaron que el municipio analiza replicar este modelo en otras comunidades de San Juan del Río, con el propósito de rescatar espacios públicos, promover la identidad cultural y abrir nuevas oportunidades para productores y cocineras tradicionales.
