*A partir de las 04:00 de la mañana se dieron cita los productores participantes para transitar en caravana hacia el estadio Corregidora
Alrededor de 40 productores de barbacoa originarios de distintos puntos de Cadereyta participaron en el Primer Festival de la Barbacoa Querétaro este domingo 18 de junio en el estadio Corregidora, evento organizado por la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOQ) y en el que participa el municipio de Cadereyta, a través de la presencia de barbacoyeros que en hornos móviles con capacidad para 190 borregos elaboraron, de forma artesanal, este delicioso platillo que degustarán más de 15 mil personas.
Al respecto, la directora de Desarrollo y Fomento Económico, Ana Isabel Rosas Uribe, dio a conocer que a partir de las 04:00 de la mañana se dieron cita los productores participantes para transitar en caravana hacia el estadio Corregidora en la capital del estado, donde atendieron comensales a partir de las 09:00 de la mañana.
Sugerimos: Certifican a barbacoyeros en Cadereyta
Apuntó que este evento es resultado del impulso significativo a la promoción de la Ruta de la Barbacoa y el Pulque por parte del presidente municipal de Cadereyta, Lic. Miguel Martínez Peñaloza, “Y a los apoyos que han tenido los productores por medio de gobierno del estado y municipio donde ya se entregaron 78 hornos móviles a productores de barbacoa y son los mismos que llevamos a esta feria de la barbacoa”, expresó.
Reiteró que la barbacoa de Cadereyta es 100 por ciento artesanal “porque el procedimiento para comer un taco de barbacoa estamos hablando de más de 12 horas de trabajo de los mismos productores, hasta el momento que se sirve, cuando se sacrifica el animal, cuando se hace la quema de las pencas, de las piedras, calentar el horno y luego reposarlo para que esté al día siguiente la carne”.
