*Quien trabaja en líneas de investigación para la aplicación de agua electrolizada neutra en diversas matrices alimentarias
El estudiante de Técnico Superior Universitario (TSU) en Química, área Biotecnología, Jesús Sánchez Hernández, presentó un proyecto científico en el XIX Simposio Europeo sobre la calidad de los Huevos y los Ovoproductos, que se llevó a cabo en la ciudad de Cracovia en Polonia, foro en el que participó, además, el docente Víctor Manuel Hernández Pimentel, quien trabaja en líneas de investigación para la aplicación de agua electrolizada neutra en diversas matrices alimentarias.
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El proyecto titulado: “Efecto del agua electrolizada neutra sobre la desinfección y propiedades físicas del huevo (Gallus domesticus)”, fue uno de los tres trabajos seleccionados de Latinoamérica, junto a Brasil y Estados Unidos, para participar en el “Young Scientists Award”, que representó una experiencia importante en su desarrollo profesional al poder compartir conocimientos con estudiantes e investigadores de distintos países de Europa.
