*Este proyecto se realizó con el apoyo de la Facultad de Filosofía y se caracterizará por sus costos y alimentos nutritivos
Autoridades de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ), encabezadas por la Dra. Teresa García Gasca y directores de las diferentes Unidades Académicas, acompañaron a la comunidad de la Facultad de Informática al arranque de operaciones del restaurante universitario “Comal ++”, el cual nació gracias al trabajo colaborativo con la Facultad de Filosofía.
Durante la inauguración, la Dra. García Gasca afirmó que los grandes proyectos suelen ir acompañados de un importante esfuerzo, por lo que reconoció la labor de quienes estuvieron detrás de esta iniciativa y del ejemplo que surge de la colaboración entre facultades. Asimismo, indicó que para la UAQ es trascendental contar con espacios de calidad y buena oferta para su comunidad.
“Para mí es un verdadero gusto poder estar presente en este arranque del ‘Comal ++’ sobre todo porque es un proyecto entre facultades, que va a dar cuenta de lo que podemos hacer si sumamos esfuerzos y talentos (…) para la Universidad es muy importante tener cafeterías o restaurantes de alta calidad, que cumplan con las normas y podamos dar el ejemplo de cómo se pueden hacer bien las cosas”, agregó la Dra. García Gasca.
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Por su parte, la Dra. Gabriela Xicoténcatl Ramírez, directora de la Facultad de Informática, agradeció a las diferentes instancias que participaron para que este restaurante fuera una realidad. Afirmó que, a un año de planeación, este espacio se consolidará por su servicio, sus costos y, sobre todo, sus alimentos nutritivos.
“Nuestro Comal va a tener tres características: el menú será saludable, de calidad y a un bajo costo para nuestros estudiantes. Eso es lo que nos va a caracterizar. Dará servicio a nuestra comunidad y vamos a compartir con la Facultad de Ciencias Naturales, con la UNAM y esperamos en un futuro con la sociedad en general”, expresó la Directora.
En este sentido, el Dr. José Salvador Arellano, director de la Facultad de Filosofía, agradeció la confianza puesta en la gente de la Licenciatura en Gastronomía para intervenir en este lugar y reafirmar la fortaleza que significa trabajar unidos.
“Hoy por hoy, creo que las facultades no podemos salir adelante si no unimos esfuerzos y fortalezas en aquello que nos corresponde”, aseguró el Dr. Arellano Rodríguez.
Durante esta inauguración, se firmó también el convenio que formaliza la relación de colaboración entre las facultades de Informática y de Filosofía.
El restaurante “Comal ++” está encabezado por la chef María Olvera, quien junto con su equipo ofrecieron a los asistentes un menú de degustación que consistió en mixiote de conejo adobado acompañado con verduras y maíz tatemado, churros con salsa de chocolate de metate y agua de jamaica especiada.
