Por Andy García
*Martina Pérez, secretaria de Salud, comentó que la Jurisdicción Sanitaria número 2 es la encargada de vigilar los establecimientos en San Juan del Río
Una vez que comenzó la temporada de Cuaresma, la Secretaría de Salud del estado de Querétaro (SESA) inició con el operativo de inspección a establecimientos que comercialicen pescados y mariscos, ya sea en crudo o cocidos; esto con la finalidad de asegurar que los productos del mar que se oferten estén en condiciones de comercialización y consumo.
La secretaria de dicha dependencia, Martina Pérez Rendón, precisó que en esta temporada de calor y Cuaresma los alimentos del mar son lo más consumido por la población, por lo que estarán en constante vigilancia mercados, expendios de pescados en crudo, y lugares donde se procesan; como los restaurantes.
Sugerimos: Tomar precauciones en consumo de pescados y mariscos durante la Cuaresma, llama IMSS Querétaro
“Damos arranque al operativo de Cuaresma, teniendo un enfoque muy encaminado a la verificación sanitaria que hacen los diferentes equipos, como bien comentas en las cuatro jurisdicciones. Nos concentramos más en Querétaro y zona conurbada, así como San Juan del Río, que es donde se comercializan un poco más los pescados y mariscos”.
El objetivo que tiene la SESA con dicho operativo es fortalecer las buenas prácticas y mejorar la calidad higiénica de los productos pesqueros para cuidar el bienestar de los consumidores y ofrecerles productos de calidad durante la Cuaresma, época de mayor demanda de pescados y mariscos en el año.
Martina Pérez invitó a la población a consumir este tipo de alimentos del mar bien cocidos o fritos para evitar riesgos de salud, sobre todo con las enfermedades diarreicas agudas, “Las enfermedades diarreicas agudas intensificamos la promoción de las medidas preventivas, una de nuestras principales herramientas que es el vida suero oral, se cuida que haya un abasto suficiente en todas las unidades”, concluyó.
