Por Andy García
*Se busca mejorar la operatividad y dignificar el área que se utiliza para el servicio de matanza y manejo de carne para consumo
El responsable de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario municipal, Roberto Jiménez Salinas, habló sobre los proyectos que se están visualizando para las nuevas instalaciones de un rastro municipal en San Juan del Río.
Indicó que se estima inversión de entre los 50 y 55 millones de pesos, más el terreno; hasta el momento no tienen definida la ubicación, ya que falta la aprobación del H. Ayuntamiento.
“Estamos por presentar el proyecto a Cabildo, que es la autoridad que tendrá que definir, pero oscila entre unos 50, 55 millones de pesos, más el terreno donde se pueda ubicar”, comentó el funcionario.
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Puntualizó que las nuevas instalaciones del rastro municipal es un plan a mediano y largo plazo, en el trascurso del proceso estarán en mesas de trabajo con organizaciones, productores y en su momento hablarán con los sindicatos de trabajadores por temas laborales.
Roberto Jiménez aseveró que todo lo que se mata en el actual rastro municipal se queda en San Juan del río, un porcentaje mínimo se distribuye entre Tequisquiapan y Pedro Escobedo, garantizando la calidad e higiene en los productos cárnicos con cero por ciento de clembuterol.
“Nosotros tenemos un sistema de monitoreo, todo animal que entra al rastro municipal pasa por una prueba de clembuterol, tenemos médicos y especialistas en la materia que revisan la carne y podemos asegurar hasta el momento que todo el producto que sale de rastro municipal está sano, no hay problema, pueden consumirlo con toda tranquilidad”, concluyó.
