Por Andy García
*Recorridos que incluyen comida tradicional, senderismo y convivencia comunitaria
Con recorridos guiados por ríos, cerros, ermitas y cocinas tradicionales, el proyecto “Comunidad y Turismo” comienza a abrir nuevas alternativas de turismo rural y gastronómico en San Juan del Río, informó Paulino Moreno, director de Festivaleando.
La iniciativa, que ya opera de manera piloto en distintas localidades del municipio, contempla recorridos organizados cada 15 días desde el parque Paso de los Guzmán, donde grupos de visitantes son trasladados hacia comunidades para conocer sus atractivos naturales y consumir alimentos preparados por habitantes de la zona.
Paulino Moreno explicó que actualmente participan localidades como Soledad del Río y otras comunidades que cuentan con espacios naturales, tradiciones culinarias y personas interesadas en integrarse como guías turísticos. Añadió que parte del proyecto contempla capacitar a habitantes en primeros auxilios y gestión turística para que posteriormente puedan obtener acreditaciones formales.
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“Estamos logrando llevar gente de hoteles y personas que ven la publicidad a conocer las comunidades y terminan comiendo en una cocina tradicional donde les ofrecen alimentos típicos preparados ahí mismo”, comentó.
El director de Festivaleando señaló que estas experiencias han tenido buena respuesta entre visitantes, principalmente porque permiten una convivencia más cercana con las comunidades y generan derrama económica directa para familias locales. Detalló que en cada recorrido participan cocineras tradicionales que ofrecen alimentos como café de olla, frijoles, arroz y desayunos elaborados de manera artesanal.
De igual forma, indicó que el proyecto busca diversificar las actividades culturales más allá de los festivales tradicionales, debido a que actualmente sería imposible realizar eventos masivos en las 84 comunidades del municipio. Por ello comenzaron a desarrollar alternativas como andadores, rutas comunitarias y experiencias gastronómicas más pequeñas.
Aunado a ello, comentó que este esquema también servirá para fortalecer futuros proyectos relacionados con recetarios regionales, documentación gastronómica y promoción turística de las comunidades sanjuanenses.
