Se llevará a cabo el próximo 29 de enero, en punto de las 5 de la tarde, en el Jardín de la Familia
La mañana de este miércoles, en el Portal del Diezmo se realizó la presentación del Tercer Concurso Nacional de Tamales en el municipio de San Juan del Río, esto ocurre a casi dos años de haberse llevado a cabo la última edición por cuestiones de pandemia.
“Es un evento gastronómico, dentro del turismo de San Juan del Río con gran potencial y es nacional, pues nos encontramos en el centro del país, ya que estamos en la puerta del Bajío, por lo cual, hay mucha diversidad en todo el municipio”, señaló el director de Turismo, Eduardo Guillén.
El concurso se llevará a cabo el próximo 29 de enero, en punto de las 5 de la tarde, en el Jardín de la Familia, fecha previa a la celebración del Día de la Candelaria, con el propósito que los participantes ofrezcan sus productos y los vendan en el sitio o que levanten pedido para la ocasión.
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El titular de Turismo mencionó que se han inscrito nueve participantes para el rubro de atoles, 11 participantes para el rubro de tamales salados y ocho para el rubro de tamales dulces.
En las diferentes categorías en este concurso se han inscrito personas de San Juan del Río, Tlaxcala, Veracruz, Guerrero, Aguascalientes y de Guatemala.
El jurado estará conformado por cinco chefs de diferentes procedencias académicas, quienes actualmente se encuentran como catedráticos.
En las diferentes categorías se dará premio para el mejor tamal salado, dulce y el mejor atole, además de seis menciones especiales, es posible que haya más menciones para cada categoría.
El cupo es limitado y será el 26 de enero el último día de inscripción, ya sea presencial o por correo electrónico en sedetu@sanjuandelrio.gob.mx., las bases están disponibles en Turismo San Juan del Río, o en el Portal del Diezmo, desde las 8:30 a. m. hasta las 3:30 p. m.
Se tendrán cinco finalistas de cada categoría, y serán los jurados quienes tomen la decisión final. La premiación va desde los cuatro mil pesos en el caso de tamales y de tres mil pesos en el caso del atole.
En su intervención, el chef, Alex Román, explicó brevemente el origen del tamal, señalando lo siguiente: “El tamal es de origen prehispánico, tiene los registros más antiguos en la preparación de este alimento en México. Hoy en día existen un sinfín de recetas, pero la base es masa de maíz envuelta en una hoja seca, del mismo maíz, aunque la preparación varía mucho dependiendo la región.”
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También estuvo presente, Jorge García, ganador del primer concurso de tamales celebrado en San Juan del Río, quien narró su experiencia dentro de esta rama, señaló que fue una experiencia muy grata y que su negocio pudo prosperar a raíz de ser ganador de este concurso.
La línea de honor estuvo integrada por: Eduardo Guillén, director de Turismo; José Francisco Landeras, titular de la Secretaría de Desarrollo Económico y Empresarial; Jorge Nicolás García, ganador del Concurso de Tamales y el Chef, Alex Román, catedrático.
