Por Andy García
*Los festivales comunitarios se convertirán en tradiciones anuales aprobadas por cabildo, además se buscara certificar a sus primeras 20 cocineras tradicionales
El programa “Festivaleando” dejará un legado permanente en las comunidades sanjuanenses: la propuesta de que los festivales comunitarios se realicen año con año, independientemente de la administración en turno, y que las cocineras tradicionales del municipio obtengan certificación oficial.
Paulino Moreno Paz, coordinador del programa, adelantó que el proyecto ya comenzará a formalizarse por la vía institucional, señalando que el alcalde, a través del regidor síndico José Francisco Landeras, instruyó para que el siguiente año los festivales pasen por cabildo.
“El primero será el Festival de la Gordita, con la finalidad de que cada año se lleven a cabo, venga la administración que venga”, comentó.
El funcionario señaló que la meta es que estos eventos se conviertan en un legado del alcalde Roberto Cabrera, fortaleciendo la identidad y la economía local de las comunidades.
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“Festivaleando está dejando un legado de bien común en cada comunidad; cada festival será un símbolo del trabajo conjunto que se logró”, expresó.
Además, el programa trabaja en el reconocimiento formal de las cocineras tradicionales de San Juan del Río, un proyecto que busca colocarlas al nivel de otras regiones del estado como Amealco o Cadereyta.
“Ya tenemos identificadas a 20 cocineras en diferentes comunidades; en una primera etapa se certificarán cinco. Queremos que sean las primeras cocineras tradicionales certificadas de San Juan del Río”, informó.
Para lograrlo, se organizarán cenas con empresarios locales, en coordinación con la CANACO y el sector industrial, cuyos ingresos se destinarán a cubrir los costos de certificación.
“La idea es que los gerentes o empresarios paguen su platillo y las cocineras estén a cargo de la cocina, generando recursos para su certificación”, concluyó Moreno.
