Por Jules García
*Dicho concurso fue realizado por parte de la Dirección de Turismo San Juan del Río, de la mano de Xentral.
Por motivo de la cartelera de eventos de la Feria Nacional Ganadera de San Juan del Río 2024 se llevó a cabo en el Jardín de la Familia “Xentral Chef: Sabores de San Juan”, una competencia gastronómica en la que participaron 12 equipos, limitados cada uno a 3 personas.
Este concurso contó con 3 etapas, cada una con duración de 40 minutos, la primera, donde cada equipo se encargó de elaborar y presentar una salsa, la segunda, donde la preparación constó de una proteína sorpresa, y la tercera, en la cual elaboró un postre.
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Cada equipo se encargó de representar en sus platillos el sabor que caracteriza a San Juan del Río, dichos platillos fueron calificados por el jurado, el cual fue conformado de tres diferentes chefs.
Al final del concurso se premiaron cuatro diferentes categorías, Mejor Salsa, Mejor preparación de proteína, Mejor postre y Opinión del público, esta última orientada solo a la preparación de las salsas.
El premio tanto a Mejor salsa como a Opinión del público fue entregado a la brigada número nueve, perteneciente al Instituto Coledi, el premio a Mejor preparación de proteína fue entregado a la brigada número ocho, igualmente perteneciente al Instituto Coledi, mientras que el premio a Mejor postre fue entregado a la brigada número cinco, perteneciente al Grupo ISIMA.
