Por Andy García
*Empresarios gastronómicos confían en que aguinaldos, vacaciones y reuniones familiares impulsen un repunte
El sector restaurantero de San Juan del Río se prepara para lo que esperan sea el mejor mes del año, luego de un periodo sumamente complicado marcado por una caída drástica en ventas. Así lo dio a conocer Antonio Rosas Carapia, presidente del Consejo Queretano de Restauranteros.
Señaló que diciembre representa una oportunidad crucial para recuperar liquidez y enfrentar los compromisos económicos que se avecinan. Rosas Carapia explicó que el 2025 fue uno de los años más difíciles para el gremio, particularmente a partir de julio.
“Hemos tenido un año muy difícil. Julio, agosto, septiembre y parte de octubre fueron meses sumamente débiles en ventas. Bajamos tal vez un 50 hasta un 60% en algún mes”.
El dirigente reconoció que las celebraciones decembrinas son determinantes para el flujo económico de los negocios.
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“Tenemos el aguinaldo, las vacaciones, las fiestas, las cuestiones emocionales, las reuniones familiares… eso permite que el consumo vaya en aumento”.
A pesar del optimismo, señaló que diciembre no será un mes de grandes ganancias debido a las obligaciones financieras que recaen sobre los negocios, especialmente el pago de aguinaldos.
“Estos tres o cuatro meses anteriores no nos permitieron hacer el ahorro para estar prevenidos. Tenemos que pagarlos y diciembre solo nos permitirá solventar gastos y compromisos legales”.
Anticipó que enero y febrero serán meses complicados para el sector, pues además de la llamada “cuesta de enero”, los restauranteros deben enfrentar pagos importantes como licencias municipales y estatales, predial, tenencias y renovación de documentación.
Finalmente, hizo un llamado a reservar con anticipación para asegurar lugares en cenas y reuniones, pues ya se observa un incremento entre el 30 y 40 por ciento en reservaciones.
